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La firma Algues de Bretagne ha conseguido con su gama de perlas proporcionar al profesional un recurso más en materia de sabores, texturas y colores. Las Perlas de Sabores consisten en pequeñas esferas gelificadas – una película de aliginato, derivada de alga - que contiene un corazón líquido, que produce un efecto “d’explosión en boca” sorprendente. En concreto, la especialidad “Perlas de Menta” puede suponer un detalle estupendo para multitud de platos: cócteles, ensaladas y postres, entre otros.