TECHNIFIRA 2007. ALTA GASTRONOMÍA AL ALCANCE DE TODOS
Los profesionales vinculados a los sectores de la restauración, la pastelería y la heladería tienen una nueva cita en la Technifira del 23 al 25 de abril en el recinto ferial de Vilafranca del Penedès, muy cerca de Barcelona.
Esta segunda edición, organizada nuevamente por Contorni Caoland, con la colaboración de todos sus proveedores y distribuidores, es totalmente gratuita para el público profesional y ocupará una superficie de 14.000 m2. Technifira está considerada como la feria más técnica de todas las que tienen lugar en España dentro del ámbito de la alimentación y la gastronomía. Este calificativo viene avalado por el hecho de que el 80% de los 160 expositores no asisten a ninguna otra feria nacional, y sobretodo por el valor añadido que supone que en la mayoría de los stands se realicen demostraciones a cargo de expertos cocineros y pasteleros.
La vertiente formativa se completará en las 8 salas totalmente acondicionadas, cada una de ellas con capacidad para 300 personas, donde se realizarán cerca de un centenar de demostraciones por parte de los mejores profesionales de Europa durante los tres días de la feria. Habrá servicio de traducción y pantallas gigantes para no perderse detalle de nada de lo que expliquen maestros como Christophe Michalak, Pier Paolo Magni, Angelo Grasso, Xavier Pellicer, Jordi Roca, Oriol Castro, Philippe Rigollot, Paco Torreblanca, Carlos Arribas, Angelo Corvitto, Joan Baixas, Christian Etienne o Danilo Freguja.
Además de productos de restauración, pastelería y heladería de máxima calidad, en la Technifira también se podrán encontrar vinos de gran nivel y una amplia gama de productos biológicos.
Entre las importantes empresas que estarán representadas en la feria podemos mencionar a Ravifruit, Acetum, Martin Braun, Dobla, Luxardo o Felchlin. Technifira, la feria conjunta de cocina y pastelería más importante que se realiza en España, pretende atraer a un público muy profesional al que quiere ofrecer, no solo una feria de gran nivel técnico, si no también un ambiente acogedor, abierto y extrovertido, en el que todos los visitantes se encuentren a gusto.
Competiciones de primer nivel
En el marco de Technifira, también tendrán lugar competiciones como la Copa de España de Pastelería, cuyos ganadores integrarán el equipo español que participará en la Copa del Mundo de Lyon 2009 en las especialidades de chocolate, azúcar y hielo. Tanto de esta competición, como de la Copa de España de Cocina, se pueden encontrar las bases en la web www.technifira.com. Tampoco faltarán a la cita los componentes del equipo nacional de pastelería que competirá en Nashville 2008. La espectacular estructura del recinto donde tendrán lugar estos eventos estará inspirada en la de Lyon.
Otra de las novedades de Technifira 2007 es el Fórum de las Escuelas, dirigido a todas las escuelas de hostelería de España y con la participación de algunas de las de mayor prestigio del resto de Europa. Va a ser una gran oportunidad para que los profesores de los grandes cocineros y pasteleros del futuro, y los propios alumnos, puedan intercambiar experiencias y mantener un contacto directo con los principales referentes internacionales del mundo de la gastronomía. Eso incluye el Curso de Alto Rendimiento (CAR) , stands de las diferentes escuelas y una sala especial de demostraciones.
El programa de la Technifira se completará con actividades culturales y festivas entre las que destacan dos exclusivas cenas. La del 23 de abril incluirá la gala de los Premios Livania, en la que serán galardonados los cocineros Ramón Freixa y Dani García, ambos con una estrella Michelín, el restaurante El Celler de Can Roca, con dos estrellas Michelín, el prestigioso pastelero Paco Torreblanca y la Escuela de Hostelería Joviat. La cena del 24 será una conmemoración del décimo aniversario de Contorni y Pac4.
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