Durante dos días, 26 y 27 de octubre, la población de Vilafranca del Penedès (Barcelona) ha acogido con éxito un certamen destinado a potenciar la formación, la cultura y los valores emocionales en el sector de la gastronomía. Un total de 2.000 visitantes profesionales procedentes de toda la península y las islas, vinculados directamente al sector gastronómico, se congregaron en Technifira Innova para vivir múltiples experiencias de la mano de los mejores profesionales a nivel nacional e internacional.
La Cena Livania, que se celebrará en el marco de Technifira Innova, la noche del 26 de octubre, incluirá una serie de atractivas propuestas que rodearán de espectáculo el evento. Castellers (torres humanas), blues, magia, teatro, música en directo y, por supuesto, la entrega de los Premios Livania.
La goma Xantana o Xantano es un producto relativamente reciente, puesto que se emplea únicamente desde el año 1969. Su desarrollo tuvo lugar en Estados Unidos, como parte de un programa destinado a dar con nuevas aplicaciones a partir del maíz, y se genera debido a la fermentación del azúcar.
La firma Quintessenza crea una gama de producto que recuerda a un muy particular microcosmos en el que prima una intensa pasión, dedicada en gran medida a potenciar el territorio y cultura italiana a través de productos significativos de su gastronomía.
La firma Cudié ha lanzado al mercado un nuevo formato de su ya reconocida especialidad: catània. Sin duda, se trata de la combinación perfecta entre snack y chocolate de esencia mediterránea.
La marca Zucceroo, de origen alemán y distribuida en España por la empresa Contorni Caoland, elabora todos los tipos de azúcares de todos los colores posibles.
Innovador bizcocho que posibilita que las elaboraciones tengan hasta un 21% de yogur. Empleando la combinación de 1000 g de Yogicake; 1200 g de azúcar; 1133 g de harina; 1267 g de aceite y 1267 g de agua se logra un excelente resultado
La nueva tartaleta Sablé está bañada con una capa protectora especial destinada a evitar, tanto la humedad como la acidez, presentando una durabilidad de más de tres días.
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